Τα αποτελέσματα των συμπληρωμάτων διατροφής στην αθλητική επίδοση και η τοξικότητά τους
The effects of supplementation in athletic performance and their toxicity
![Thumbnail](/xmlui/bitstream/handle/11400/3286/Karkanis_16040_Karkanis_14452.pdf.jpg?sequence=6&isAllowed=y)
Πτυχιακή εργασία
Συγγραφέας
Καρκάνης, Γιώργος
Καρκάνης, Ηλίας
Ημερομηνία
2022-10-04Επιβλέπων
HOUHOULA, DIMITRAΛέξεις-κλειδιά
Συμπληρώματα διατροφής ; Αθλητισμός ; Τοξικότητα ; Κρεατίνη ; ΠροπόνησηΠερίληψη
Ο σκοπός αυτής της πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη της χρησιμότητας που έχουν τα συμπληρώματα διατροφής στον τομέα του αθλητισμού αλλά και ο κίνδυνος από την τοξικότητα που μπορεί να προκύψει κατά την χρήση τους. Για να επιτευχθεί ο παραπάνω σκοπός αντλήθηκαν πληροφορίες από επιστημονικά άρθρα χρησιμοποιώντας διάφορες βάσεις δεδομένων όπως : pubmed, google scholar, sciencedirect, scopus. Τα συμπληρώματα που εξετάστηκαν είναι : καφεΐνη, πρωτεΐνη, κρεατίνη, β-αλανίνη, βιταμίνη d, ω-3 λιπαρά οξέα, bcaas, γλουταμίνη, κιτρουλίνη, HMB, αργινίνη και καρνιτίνη. Από όλα αυτά τα συμπληρώματα πιο αποτελεσματικά ήταν η καφεΐνη, η κρεατίνη, κιτρουλίνη και η β-αλανίνη. Η καφεΐνη παρουσίασε θετικές δράσεις σε αερόβιες και αναερόβιες αθλητικές δραστηριότητες με δοσολογία 3-7mg/kg σωματικού βάρους. Πολύ υψηλή δοσολογία μπορεί να προκαλέσει καρδιοτοξικότητα. Ενώ η χρήση κρεατίνης αύξησε την απόδοση σε ασκήσεις υψηλής έντασης και μικρής διάρκειας χωρίς να παρουσιάζει παρενέργειες. Η κιτρουλίνη βρίσκει χρήση κυρίως σε αθλητές όπου κύριος σκοπός τους είναι η αύξηση δύναμης ή και μυϊκής μάζας πχ αθλητές άρσεις βαρών. Η β-αλανίνη βελτίωσε την αντοχή σε αναερόβια άσκηση χωρίς μεγάλες παρενέργειες. Η μόνη γνωστή είναι η παραισθησία. Τα συμπληρώματα πρωτεΐνης και bcaas βρίσκουν χρήση σε περίπτωση που ακολουθείται μια διατροφή η οποία δεν περιλαμβάνει σε ικανοποιητικό βαθμό όλα τα μακροθρεπτικά συστατικά υδατάνθρακα, πρωτεΐνη, λιπαρά. Η κύρια χρήση των συμπληρωμάτων βιταμίνης D είναι σε περίπτωση υποβιταμίνωσης. Η γλουταμίνη, αργινίνη, καρνιντίνη και τα ω-3 λιπαρά οξέα δεν προσδίδουν εργογόνο δράση σύμφωνα με την βιβλιογραφία. Από αυτά η αργινίνη είχε ελαφρές παρενέργειες στο γαστρεντερικό ενώ τα ω-3 λιπαρά οξέα παρουσίασαν μεταβολή της λειτουργίας των αιμοπεταλίων και η υπεροξείδωση των λιπιδίων. Το HMB μπορεί να παρουσιάσει εργογόνο δράση παρόλα αυτά οι θετικές αυτές δράσεις βρέθηκαν κυρίως σε αρχάριους ενώ δεν υπήρξαν τα ίδια αποτελέσματα σε αθλητές υψηλότερου επιπέδου.
Περίληψη
The purpose of this thesis is to study not only the usefulness of nutritional supplements in the field of sports, but also the risk of toxicity that may arise during their use. To achieve that purpose, information was extracted from scientific articles using various databases such as: pubmed, google scholar, sciencedirect, scopus. The supplements tested are: caffeine, protein, creatine, beta-alanine, vitamin d, omega-3 fatty acids, bcaas, glutamine, HMB, arginine and carnitine. Of all these supplements, the most effective were caffeine, creatine, citrulline and beta-alanine. Caffeine showed positive effects in aerobic and anaerobic sports activities with a dosage of 3-7mg/kg of body weight. Very high caffeine dosage can cause cardiotoxicity. The use of creatine increased performance in high-intensity and short-duration exercises without presenting side effects. Citrulline is mainly used by athletes whose main purpose is to increase strength and muscle mass, e.g., weightlifters. β-Alanine improved anaerobic exercise endurance without major side effects. The only known one is paraesthesia. Protein and bcaas supplements find use in case a diet is consumed which does not include to a satisfactory extent all the macronutrients carbohydrate, protein, fat. The main use of vitamin D supplements is in case of hypovitaminosis. Glutamine, arginine, carnitine and ω-3 fatty acids do not confer an ergogenic effect according to the literature. Of these, arginine had slight side effects in the gastrointestinal tract, while ω-3 fatty acids showed a change in platelet function and lipid peroxidation. HMB can show ergogenic effects, however these positive effects were found mainly in beginners while the same results were not found for higher level athletes.