Μελέτη της μεταβολής της αντιοξειδωτικής ικανότητας φυτικών συστατικών σε προσομοίωση γαστρεντερικού συστήματος

Variations of antioxidant capacity of plant ingredients in a in simulated gastrointestinal digestion and colonic fermentation system

Μεταπτυχιακή διπλωματική εργασία

Author

Κώστα, Χριστίνα

Date

2023-03-02

Advisor

Batrinou, Anthimia

Διπλωματική_Χριστίνα Κώστα.pdf (1.976Mb)

ΔΗΛΩΣΗ-ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ-ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΗΣ-ΕΡΓΑΣΙΑΣ.pdf (93.86Kb)

Keywords

Πολυφαινόλες ; Μικροβίωμα ; Χαρούπι 

Number of pages

81

Faculty

Σχολή Επιστημών Τροφίμων

Academic Department

Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων

Post-graduate Program

Καινοτομία, Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων

Language

Greek

URI

https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/3855
http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-3695

Collections

• Μεταπτυχιακές διπλωματικές εργασίες - Καινοτομία, Ποιότητα και Ασφάλεια Τροφίμων

Show full item record