Βιώσιμη χρήση του νερού στην αμπελουργία

Abstract

Η αειφόρος χρήση των υδάτινων πόρων είναι ένα σημαντικό ζήτημα παγκοσμίως. Η αμπελουργία αποτελεί έναν τομέα ο οποίος επηρεάζεται σημαντικά από την κλιματική αλλαγή και τη διαθεσιμότητα του νερού. Στην παρούσα εργασία παρουσιάζονται διάφορες τεχνικές και μέθοδοι που μεγιστοποιούν την αποδοτικότητας της χρήσης του νερού στην αμπελουργία, προκειμένου να επιτευχθεί η βιωσιμότητα της καλλιέργειας. Αναλύονται οι απαιτήσεις της αμπέλου σε νερό και η απόκρισή της σε συνθήκες υδατικής καταπόνησης καθώς και οι συνέπειες αυτής στη φυσιολογία της αμπέλου και στην ποιότητα του σταφυλιού. Τεχνικές όπως η κάλυψη του εδάφους με οργανικά υλικά, η χρήση καλλιεργειών κάλυψης και η σωστή διαχείριση του φυλλώματος με τροποποιημένες εφαρμογές κλαδέματος μπορούν να βοηθήσουν στη μεγιστοποίηση χρήσης του πράσινου νερού. Επιπλέον η επεξεργασία των λυμάτων από τα οινοποιεία και η επαναχρησιμοποίηση του καθαρού νερού που δημιουργείται προσφέρει μια ακόμα λύση για την άρδευση των αμπελώνων και τις ανάγκες της οινοποίησης Σημαντική βοήθεια μπορεί επίσης να προσφέρει η εφαρμογή της αμπελουργίας ακρίβειας μέσω έξυπνων συστημάτων, τα οποία αναλύουν δεδομένα σε πραγματικό χρόνο και βοηθούν τους αμπελουργούς να λαμβάνουν καλύτερες αποφάσεις για τη διαχείριση της καλλιέργειας. Τέλος εξίσου σημαντικές είναι συγκεκριμένες στρατηγικές άρδευσης, όπως η ελεγχόμενη ελλειμματική άρδευση (Regulated Deficit Irrigation – RDI) και η μερική ξήρανση του ριζικού συστήματος (Partial Root Zone Drying - PRD), αλλά και η σωστή επιλογής του κατάλληλου υποκειμένου ανάλογα τις εδαφοκλιματικές συνθήκες του αμπελώνα.