Φασκόμηλο και Τριαντάφυλλο. Φαρμακευτικές και Καλλυντικές Ιδιότητες

Αζάρ Νάκα, Αναστασία

dc.contributor.advisor	Stefanou, Valentina
dc.contributor.author	Αζάρ Νάκα, Αναστασία
dc.date.accessioned	2021-03-23T12:29:18Z
dc.date.available	2021-03-23T12:29:18Z
dc.date.issued	2021-02
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/472
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-323
dc.description.abstract	Η παρούσα πτυχιακή εργασία εξετάζει τις φαρμακευτικές και καλλυντικές ιδιότητες του φασκόμηλου και του τριαντάφυλλου. Τα δραστικά συστατικά των φυτών είναι ουσίες που επιδρούν στον ανθρώπινο οργανισμός, όπως τα αλκαλοειδή, οι ανθοκυανιδίνες, οι ανθρακινόνες, οι καρδιακές γλυκοσίδες, οι κουμαρίνες, οι κυανογενείς γλυκοζίτες, τα φαινολικά παράγωγα, οι σαπωνίνες, οι ταννίνες. Το φασκόμηλο και το τριαντάφυλλο είναι ένα φυτό που καλλιεργείται σε πολλά μέρη της υφηλίου και έχει χρησιμοποιηθεί στην βιομηχανία τροφίμων, στην αρωματοποιϊα, στην παρασκευή καλλυντικών και φαρμακευτικών σκευασμάτων. Τα εκχυλίσματα και το αιθέριο έλαιο του φασκόμηλου και του τριαντάφυλλου παρουσιάζουν αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη και αναλγητική δράση , ενώ προστατεύουν τον οργανισμό από ασθένειες όπως κατάθλιψη, διαβήτης, διαταραχές μνήμη. Η ευεργετική επίδραση τους στο ανθρώπινο οργανισμό οφείλεται στην παρουσία φυτο-δραστικών ενώσεων στη σύσταση του όπως τερπενοειδών, φλαβανοειδών και φαινολικών οξέων. Η παραλαβή των δραστικών αυτών ουσιών μπορεί να γίνει από το φυτικό υλικό με διάφορες μεθόδους εκχύλισης, όπως με διαβροχή, έγχυση, δημιουργία αφεψήματος, εξίκμαση, με χρήση της συσκευής Soxhlet, με υπερήχους, κατ’ αντιρροή, με ζύμωση ή με υπερκρίσιμα υγρά. Ο διαλύτης εκχύλισης είναι καθοριστικής σημασίας για την απόδοση της διαδικασίας και τη διατήρηση της βιολειτουργικότητας των εκχυλιζόμενων ενώσεων. Τα εκχυλίσματα τριαντάφυλλου και φασκόμηλου έχουν ήδη βρει εφαρμογές στη βιομηχανία καλλυντικών, όπου ζητούμενο η διατήρηση των αντιοξειδωτικών και φαρμακευτικών ιδιοτήτων κατά την παρασκευή καλλυντικών σκευασμάτων	el
dc.format.extent	72	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Φασκόμηλο	el
dc.subject	Τριαντάφυλλο	el
dc.subject	Αντιοξειδωτικά	el
dc.subject	Βιοδραστικά συστατικά	el
dc.subject	Φαρμακευτικές ιδιότητες	el
dc.subject	Καλλυντικές ιδιότητες	el
dc.subject	Εκχύλιση	el
dc.title	Φασκόμηλο και Τριαντάφυλλο. Φαρμακευτικές και Καλλυντικές Ιδιότητες	el
dc.title.alternative	Sage and Rose. Medicinal and Cosmetic Properties	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Αντωνόπουλος, Διονύσιος
dc.contributor.committee	HOUHOULA, DIMITRA
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων	el
dc.description.abstracttranslated	The present thesis examines the medicinal and cosmetic properties of sage and rose. The active ingredients of plants are substances that affect the human body, such as alkaloids, anthocyanidins, anthraquinones, cardiac glycosides, coumarins, cyanogenic glucosides, phenolic derivatives, saponins, tannins. Sage and rose are a plant that is cultivated in many parts of the world and has been used in the food industry, in the perfumery, in the manufacture of cosmetics and pharmaceuticals. The extracts and essential oil of sage and rose have antioxidant, anti-inflammatory and analgesic effects, while protecting the body from diseases such as depression, diabetes, memory disorders. Their beneficial effect on the human body in the presence of phyto-active compounds in its composition such as terpenoids, flavonoids and phenolic acids. These active substances can be obtained from the plant material by various extraction methods, such as maceration, infusion, decoction, extraction, using the Soxhlet, ultrasound extraction, counter-current, fermentation or supercritical fluid. The extraction solvent is crucial for the efficiency of the process and the maintenance of the bioactivity of the extracted compounds. Rose and sage extracts have already found applications in the cosmetics industry, where the preservation of antioxidant and medicinal properties in the preparation of cosmetic products	el

Files in this item

Name:: AzarNaka_14301.pdf
Size:: 2.822Mb
Format:: PDF
Description:: Πτυχιακή Εργασία

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές