Ανιχνευτές στην HPLC. Εφαρμογές στις αναλύσεις του οίνου

Abstract

Τα τελευταία χρόνια οι αναφορές της υγρής χρωματογραφίας (liquid chromatography) έχουν αυξηθεί, εφόσον το φάσμα των εφαρμογών της είναι αρκετά ευρύ. Περίπου το 80% των διαδεδομένων χημικών ενώσεων που μελετώνται στον οίνο, δεν μπορεί να αναλυθεί με αέρια χρωματογραφία (gas chromatography). Παλιότερα, οι επιδόσεις της αέριας χρωματογραφίας ήταν πολλοί περισσότερες από ότι της υγρής. Παρόλ’ αυτά με την πάροδο του χρόνου και την συνεχή εξερεύνηση και εξέλιξη στον κλάδο της χρωματογραφίας έχουν αναπτυχθεί νέες τεχνικές όπως η υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης, η οποία ασχολείται με τον διαχωρισμό των ουσιών μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα μερικών δευτερολέπτων και τα αποτελέσματα είναι ικανοποιητικά σε σχέση με αυτά της αέριας χρωματογραφίας. Ένα μεγάλο μέρος της επιτυχίας της HPLC (High Pressure Liquid Chromatography), οφείλεται στην μεγάλη ποικιλία των ανιχνευτών. Χάρη στις ιδιότητές τους καθιστούν δυνατή την ανάλυση πολλών και διαφορετικών ουσιών, εφόσον ανάλογα με την χαρακτηριστική ομάδα που προσδιορίζεται μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικός ανιχνευτής, ώστε να προκύψει ακριβέστερο και με μεγάλη ευαισθησία αποτέλεσμα. Στην συγκεκριμένη εργασία γίνεται ανάλυση όλων των παραμέτρων που αφορούν την HPLC, όπως είναι η αρχή λειτουργίας της, οι υποκατηγορίες της, οι στατικές και κινητές φάσεις, οι στήλες που χρησιμοποιούνται κατά την ανάλυση, ο εξοπλισμός και η οργανολογία, καθώς γίνεται εκτενής ανάλυση των ανιχνευτών που χρησιμοποιούνται. Τέλος, έχει γίνει βιβλιογραφική καταγραφή όλων τον διαθεσίμων πρωτοκόλλων για την ανάλυση των σημαντικότερων ενώσεων του οίνου.