Πολυμορφισμοί της δυσανεξίας στην λακτόζη

Ίλι, Κωνσταντίνα - Λορεντάνα; Καμπούτση, Δημητρούλα

dc.contributor.advisor	HOUHOULA, DIMITRA
dc.contributor.author	Ίλι, Κωνσταντίνα - Λορεντάνα
dc.contributor.author	Καμπούτση, Δημητρούλα
dc.date.accessioned	2024-09-27T07:56:58Z
dc.date.available	2024-09-27T07:56:58Z
dc.date.issued	2024-09-25
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/7478
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-7310
dc.description.abstract	Η λακτόζη είναι ένας δισακχαρίτης, ο οποίος αποτελείται από την γλυκόζη και την γαλακτόζη, βρίσκεται στο γάλα των θηλαστικών και χαρακτηρίζεται ως ένα σημαντι- κός δισακχαρίτης για τον άνθρωπο. Η λακτόζη υδρολύεται από ένα ένζυμο, την λα- κτάση. Η δραστηριότητα της είναι σημαντική, καθώς το γάλα αποτελεί κύρια πηγή διατροφής από την βρεφική ηλικία, και στους υγιείς ανθρώπους βοηθά να αφομοιώ- σουν τον δισακχαρίτη. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι δεν εμφανίζουν το ένζυμο με απο- τέλεσμα να έχουν χαμηλότερη ικανότητα πέψης της λακτόζης και να περιορίζονται στην κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτή η ανικανότητα πέψης και έλ- λειψης της λακτάσης χαρακτηρίζεται ως δυσανεξία στην λακτόζη και χωρίζεται σε τέσσερις κατηγορίες, στην συγγενή ανεπάρκεια της λακτάσης, αναπτυξιακή, πρωτο- γενής ανεπάρκεια ή υπολακτασία αλλά και δευτερογενής ανεπάρκεια. Είναι αντιλη- πτό ότι οι διαφορές στην λακτάση οφείλονται σε γεντικούς πολυμορφισμούς και υ- πάρχουν τρία είδη, ο ομόζυγος, ο ετερόζυγος αλλά και ο ομόζυγος για την ανεκτικό- τητα στην λακτόζη. Στην παρούσα πτυχιακή, η ανίχνευση της δυσανεξίας έγινε με το τεστ gb GENETIC LACTO, και λήφθηκαν 30 δείγματα, των οποίων η καταγωγή ήταν από βαλκάνια. Οι εθελοντές επίσης, απάντησαν σε ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με τα προσωπικά τους στοιχεία, τα συμπτώματα, και την συχνότητα κατανάλωσης των γαλακτοκομικών. Για την επίτευξη της διαδικασίας λήφθηκαν δείγματα σάλιου, αίματος, έγινε απομόνωση DNA από αυτά και στην συνέχεια εξετάστηκε εάν έχουν δυσανεξία με Real Time PCR. Τα αποτελέσματα έδειξαν, πως τα περισσότερα άτομα είναι ετεροζυγωτικά ως προς το μεταλλαγμένο γονίδιο, και λίγα ομοζυγωτικά. Επίσης, το μεταλλαγμένο γονί- διο είναι επικρατέστερο σε σχέση με το φυσιολογικό. Τέλος, οι περισσότεροι σύμ- φωνα με τις απαντήσεις στο ερωτηματολόγιο εμφανίζουν συμπτώματα, κάποιοι ηπιό- τερα και κάποιοι εντονότερα, ωστόσο, μερικοί βρέθηκαν αρνητικοί ενώ παρουσίαζαν τα ίδια συμπτώματα κατά την κατανάλωση γαλακτοκομικών.	el
dc.format.extent	93	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/	*
dc.subject	Δυσανεξία στην λακτόζη	el
dc.subject	Λακτόζη	el
dc.subject	Λακτάση	el
dc.subject	Γενετικοί πολυμορφισμοί	el
dc.subject	Απομόνωση DNA	el
dc.subject	Real time PCR	el
dc.title	Πολυμορφισμοί της δυσανεξίας στην λακτόζη	el
dc.title.alternative	Polymorphisms of lactose intolerance	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Batrinou, Anthimia
dc.contributor.committee	Tsakali, Efstathia
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων	el
dc.description.abstracttranslated	Lactose is a disaccharide, which consists of glucose and galactose, is found in the milk of mammals and is characterized as an important disaccharide for humans. Lac- tose is hydrolyzed by an enzyme, lactase. Its activity is important, since milk is the main source of nutrition from infancy, and in healthy people it helps to assimilate the disaccharide. However, some people do not develop the enzyme and as a result have a lower ability to digest lactose and limit their consumption of dairy products. This ina- bility to digest and lack lactase is characterized as lactose intolerance and is divided into four categories, congenital lactase deficiency, developmental, primary deficiency or hypolactasia and secondary deficiency. It is understood that the differences in lac- tase are due to genetic polymorphisms and there are three types, the homozygous, the heterozygous and the homozygous for lactose tolerance. In this thesis, the intolerance was detected with the gb GENETIC LACTO test, and 30 samples were taken, whose origin was from the Balkans. The volunteers also an- swered a questionnaire about their personal information, symptoms, and frequency of dairy consumption. To achieve the procedure, saliva and blood samples were taken, DNA was isolated from them and then examined if they have intolerance with Real Time PCR. The results showed that most individuals are heterozygous for the mutated gene, and few are homozygous. Also, the mutated gene is more dominant than the normal one. Finally, according to the answers to the questionnaire, most of them show symptoms, some milder and some more intense, however, some were found to be negative while presenting the same symptoms when consuming dairy products.	el

Files in this item

Name:: ILI_20684031_KAMPOUTSI_20684132.pdf
Size:: 2.167Mb
Format:: PDF
Description:: Πτυχιακή εργασία

View/Open

Name:: ΔΗΛΩΣΗ ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ ΠΤΥΧΙΑΚΗΣ ΙΛΙ ...
Size:: 745.6Kb
Format:: PDF

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές