Μεσογειακή διατροφή και κατανάλωση κρέατος και προϊόντων του

Μάκαρης, Κωνσταντίνος

dc.contributor.advisor	Μπρατάκος, Σωτήριος
dc.contributor.author	Μάκαρης, Κωνσταντίνος
dc.date.accessioned	2024-10-07T07:20:48Z
dc.date.available	2024-10-07T07:20:48Z
dc.date.issued	2024-10-06
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/7566
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-7398
dc.description.abstract	Πτυχιακή εργασία διερευνά τη μεσογειακή διατροφή και την κατανάλωση κρέατος και κρατικών προιόντων, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη επισκόπηση του θέματος μέσα από 5 κεφάλαια. Γίνεται αναφορά στο ιστορικό υπόβαθρο και τη σημασία της μεσογειακής διατροφής στη σύγχρονη διατροφική επιστήμη, Εξετάζοντας τις ιστορικές επιρροές και την τελική διαμόρφωσή της. Αναλύονται μερικές διαχρονικές μελέτες οι οποίες υποστηρίζουν τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής και αναδεικνύουν την ανωτερότητα της σε σχέση με άλλα διατροφικά πρότυπα. Παρουσιάζεται η πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής και γίνεται ανάλυση στα κύρια συστατικά της όπως είναι τα δημητριακά, τα φρούτα και λαχανικά, το ελαιόλαδο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια, τα όσπρια, το κρασί και τελειώνει με το κρέας και τα προϊόντα του. Έχει διερευνηθεί η δυνατότητα αντικατάστασης του κρέατος με βίγκαν προϊόντα, χωρίς την παραποίηση του παραδοσιακού προτύπου της μεσογειακής διατροφής αλλά και χωρίς την Υπονόμευση των επιδράσεων στην υγεία. Τέλος, εξετάζονται οι ευεργετικές επιδράσεις της μεσογειακής διατροφής σε διάφορες ασθένειες όπως είναι οι καρδιαγγειακές παθήσεις, το μεταβολικό σύνδρομο, ο καρκίνος, οι νευροεκφυλιστικές ασθένειες και η ψυχική υγεία.	el
dc.format.extent	55	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights	Attribution-NoDerivatives 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/	*
dc.subject	Υγεία	el
dc.subject	Κρεατικά προΪοντα	el
dc.subject	Μεσογειακή διατροφή	el
dc.title	Μεσογειακή διατροφή και κατανάλωση κρέατος και προϊόντων του	el
dc.title.alternative	Mediterranean diet and consumption of meat and meat products	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Κρίτση, Ευτυχία
dc.contributor.committee	Τσιάκα, Θάλεια
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων	el
dc.description.abstracttranslated	This thesis explores the Mediterranean diet and the consumption of meat and meat products, offering a comprehensive overview of the subject through five chapters. It addresses the historical background and significance of the Mediterranean diet in contemporary nutritional science, examining its historical influences and final formation. Several longitudinal studies are analyzed, which support the benefits of the Mediterranean diet and highlight its superiority over other dietary patterns. The Mediterranean diet pyramid is presented, and its main components are analyzed, including grains, fruits and vegetables, olive oil, dairy products, fish, legumes, wine, and concluding with meat and its products. The potential for substituting meat with vegan products has been investigated, without altering the traditional model of the Mediterranean diet or undermining its health effects. Finally, the beneficial effects of the Mediterranean diet on various diseases are examined, such as cardiovascular diseases, metabolic syndrome, cancer, neurodegenerative diseases, and mental health.	el

Files in this item

Name:: ΜΑΚΑΡΗΣ_19684053.pdf
Size:: 1.618Mb
Format:: PDF
Description:: Πτυχιακή Εργασία

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές