Χημική σύσταση, βιολογική δραστικότητα και χρήσεις του αιθέριου ελαίου του θυμαριού (Thymus Vulgaris)

Abstract

Τα φυτά την σημερινή εποχή έχουν πολλές και διαφορετικές χρήσεις όπως η μαγειρική, η κοσμητολογία και η φαρμακευτική. Το θυμάρι είναι ένα αειθαλές και αρωματικό φυτό που συναντάται σε παγκόσμιο επίπεδο αλλά κατά κύρια βάση στις Μεσογειακές χώρες. Το θυμάρι περιέχει αιθέριο έλαιο σε ποσοστό 1-2 % . Το αιθέριο έλαιο με κύριο συστατικό την θυμόλη από την οποία παίρνει και το όνομά του είναι το πιο σημαντικό συστατικό του θυμαριού αλλά και αυτό που ενδιαφέρει τις περισσότερες βιομηχανίες λόγω των ευεργετικών δράσεών του. Άλλα συστατικά του αιθέριου ελαίου που παρουσιάζουν πολλαπλά οφέλη και εμφανίζουν υψηλή περιεκτικότητα είναι η καρβακρόλη, η βορνεόλη και το π-κυμένιο. Το αιθέριο έλαιο του θυμαριού εξάγεται με διάφορους και ποικίλους τρόπους όπως για παράδειγμα την υδροαπόσταξη ή την εκχύλιση με ψυχρό λίπος. Τα αιθέρια έλαια του θυμαριού έχουν αντιβακτηριδιακές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες ενώ παρουσιάζουν και οφέλη στην υγεία διάφορων ζωτικών οργάνων του ανθρώπου όπως του εντέρου και των πνευμόνων ενώ συμμετέχουν ενεργά και στη καταπολέμηση διάφορων ασθενειών όπως πρόσφατα με τον Covid 19.