Άγριο τριαντάφυλλο, λεβάντα, πράσινο τσάι: χημική σύσταση, αντιοξειδωτική και βιολογική δράση

Ανδρέου, Ασπασία; Μακρή, Μαριάμ-Νεφέλη

dc.contributor.advisor	Stefanou, Valentina
dc.contributor.author	Ανδρέου, Ασπασία
dc.contributor.author	Μακρή, Μαριάμ-Νεφέλη
dc.date.accessioned	2021-07-20T09:52:07Z
dc.date.available	2021-07-20T09:52:07Z
dc.date.issued	2021-07-16
dc.identifier.uri	https://polynoe.lib.uniwa.gr/xmlui/handle/11400/851
dc.identifier.uri	http://dx.doi.org/10.26265/polynoe-702
dc.description.abstract	Τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον των ανθρώπων για φυσικές λύσεις τόσο στη διατροφή όσο και στα καλλυντικά σκευάσματα, έχει αυξηθεί. Τα βότανα αποτελούν ιδανική επιλογή λόγω της υψηλής βιοδιαθεσιμότητας θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες, μέταλλα και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Το άγριο τριαντάφυλλο, η λεβάντα και το πράσινο τσάι είναι ευρέως γνωστά βότανα τα οποία έχουν σύσταση πλούσια σε φυτοχημικές και βιοδραστικές ουσίες, όπως οι αντιοξειδωτικές ενώσεις, οι πολυφαινόλες, τα καροτενοειδή και τα φλαβονοειδή. Αυτές οι ενώσεις, παρουσιάζουν ευεργετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία και την ευεξία ενώ έχουν και σημαντικό ρόλο στη βιομηχανία τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών. Πολλές μελέτες υποστηρίζουν την συμβολή των βοτάνων αυτών στην υγεία και την προστασία που παρέχουν έναντι του καρκίνου, των καρδιαγγειακών ασθενειών, της άνοιας και άλλων.	el
dc.format.extent	111	el
dc.publisher	Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές	*
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Λεβάντα	el
dc.subject	Πράσινο τσάι	el
dc.subject	Χημική σύσταση	el
dc.subject	Αντιοξειδωτική δράση	el
dc.subject	Βιολογική δράση	el
dc.subject	Άγριο τριαντάφυλλο	el
dc.title	Άγριο τριαντάφυλλο, λεβάντα, πράσινο τσάι: χημική σύσταση, αντιοξειδωτική και βιολογική δράση	el
dc.title.alternative	Wild rose, lavender, green tea: chemical composition, antioxidant and biological action	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Αντωνόπουλος, Διονύσιος
dc.contributor.committee	Τριάντη, Μυρτώ
dc.contributor.faculty	Σχολή Επιστημών Τροφίμων	el
dc.contributor.department	Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων	el
dc.description.abstracttranslated	In recent years, people's interest in natural solutions in both nutrition and cosmetics has increased. Herbs are an ideal choice due to the high bioavailability of nutrients such as vitamins, minerals and essential fatty acids. Wild rose, lavender and green tea are well-known herbs that have a composition rich in phytochemical and bioactive substances, such as antioxidant compounds, polyphenols, carotenoids and flavonoids. These compounds have beneficial effects on human health and well-being and also have an important role in the food, pharmaceutical and cosmetic industry. Many studies support the contribution of these herbs to the health and protection they provide against cancer, cardiovascular diseases, dementia and others.	el

Files in this item

Name:: Andreou_16004_Makri_16060.pdf
Size:: 3.933Mb
Format:: PDF
Description:: Πτυχιακή εργασία

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Πτυχιακές εργασίες
Πτυχιακές εργασίες τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές