Βρώσιμες μεμβράνες από φρούτα

Μάστορα, Αθηνά; Νικολαΐδου, Ευγενία

Edible films based on fruits

Πτυχιακή εργασία

Author

Μάστορα, Αθηνά

Νικολαΐδου, Ευγενία

Date

2022-02-28

Advisor

Παπαδάκης, Σπυρίδων

Πτυχιακή Εργασία (1.444Mb)

Keywords

Φρούτα ; Βιοδιασπώμενα ; Βρώσιμες μεμβράνες ; Ελληνική σαλάτα

Abstract

Στην πτυχιακή αυτή παρουσιάζονται οι ιδιότητες και οι κύριες λειτουργίες των βρώσιμων μεμβρανών από φρούτα και λαχανικά, καθώς και οι επικρατέστεροι τρόποι παραγωγής τους. Αναλύονται τα συστατικά των μεμβρανών αυτών και παράγονται βρώσιμες μεμβράνες από ελληνική σαλάτα.